Posted on 15 de jan de 2018

    Saiba tudo sobre o poke havaiano

    Conheça a origem do prato mais famoso do verão!

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    Conheça o poke havaiano:

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    Você sabe o que significa "poke"?

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    O jeito correto de falar é:

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    Poke tradicional de atum (Ahi Poke)

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    Você vai precisar de:

    Molho:

    2 colheres de chá de vinagre de arroz

    1 colher de chá de mirin

    1 colher de chá de óleo de gergelim tostado

    1+½ colher de sopa de shoyu

    ¼ de cebola picada

    2+½ colheres de sopa de cebolinha cortada


    Montagem:

    500g de atum fresco cortado em cubos

    ¼ de pepino cortado

    ½ colher de chá gergelim preto tostado

    ½ colher de chá gergelim branco tostado

    Modo de preparo:

    1. Em um tigela misture vinagre, mirin, óleo de gergelim, shoyu, cebola e cebolinha. Reserve um pouco da cebolinha para decorar.

    2. Coloque o peixe em uma tigela, adicione o molho, pepino, gergelim e cebolinha.

    3. Aproveite!

    Rendimento: 2

    Poke de salmão

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    Você vai precisar de:

    Molho:

    2 colheres de chá de vinagre de arroz

    1 colher de chá de mirin

    1 colher de chá de óleo de gergelim tostado

    1+½ colher de sopa de shoyu

    ¼ de cebola picada

    2+½ colheres de sopa de cebolinha cortada

    Montagem:

    2 xícaras de arroz para sushi cozido

    500g de salmão fresco cortado em cubos

    ½ pepino cortado

    ½ colher de gergelim preto tostado

    ¼ de colher de gergelim branco tostado

    ¼ de manga em cubos

    ½ abacate cortado

    ¼ de melão em cubos

    1 colher de sopa de alga hijiki hidratada


    Modo de preparo:

    1. Em um tigela misture vinagre, mirin, óleo de gergelim, shoyu, cebola e cebolinha. Reserve um pouco da cebolinha para decorar.

    2. Monte o poke em uma tigela com arroz, salmão, molho, pepino, gergelim, cebolinha, manga, abacate, melão e alga hijiki.

    3. Aproveite!

    Rendimento: 2

    Use a criatividade!

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