Cheesecake em camadas maçaricada
tasty
Rendimento: 8 fatias
Você vai precisar de:
Base
100 g de biscoitos
80 g de manteiga sem sal derretida
Massa
200 g de cream cheese amolecido
60 g de açúcar
2 ovos batidos
200 ml de creme de leite
25 g de farinha
1 colher de sopa de suco de limão
Cobertura
200 g de cream cheese amolecido
60 g de açúcar
100 g de iogurte
1 colher de sopa de suco de limão
200 ml de creme de leite
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 170°C.
2. Coloque os biscoitos em um saco com zíper e triture-os com um rolo de massa ou uma colher de pau até virarem migalhas esfareladas.
3. Transfira as migalhas de biscoito para uma tigela média. Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
4. Pressione a massa em uma forma com fundo removível de 18 cm de diâmetro, formando uma camada homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
5. Em uma tigela refratária, misture bem 3 colheres de sopa de água com a gelatina. Reserve.
6. Para o cheesecake, misture o cream cheese suavizado e os 60 g de açúcar em uma tigela média. Mexa com uma espátula até que o açúcar se dissolva. Acrescente os ovos mexidos e misture para incorporar. Acrescente o creme de leite na mistura de cream cheese e misture com um batedor até ficar suave.
7. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo. Acrescente o suco de limão e mexa para incorporar.
8. Despeje a mistura de cream cheese na massa resfriada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar ele leve à geladeira por 2 horas.
9. Para a segunda camada, misture o cream cheese amolecido e os 60 g de açúcar em uma tigela média. Mexa com uma espátula até que o açúcar se dissolva. Acrescente o iogurte e o suco de limão e bata com um batedor até ficar incorporado.
10. Lentamente incorpore o creme de leite à mistura de cream cheese até que fique homogênea.
11. Leve a mistura de gelatina ao micro-ondas por 30 segundos, mexendo na metade do tempo.
12. Coe a mistura de gelatina, juntando-a à mistura de cream cheese. Bata bem.
Despeje a mistura de cream cheese no cheesecake assado e coloque na geladeira por 3 horas.
13. Retire da forma e fatie. Com um maçarico de cozinha aqueça a superfície até que o cream cheese fique derretido.
14. Aproveite!
