Estes tacos de camarão grelhado com molho cremoso vão te dar água na boca

1 quilo de camarão, limpo e sem rabo

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de alho em pó

½ colher de chá de orégano

1 colher de chá de cominho

½ colher de chá de pimenta calabresa

½ colher de chá de sal

24 espetos de madeira ou metal

4 colheres de chá de azeite de oliva

Molho de coentro cremoso:

1 xícara de creme azedo

3 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de chá de raspas de limão

¼ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de suco de limão

1 ½ xícara de repolho verde

1 ½ xícara de repolho roxo

1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada

24 tortillas de milho

Cobertura:

Raspas de limão

Coentro

1. Em um recipiente grande, tempere o camarão com a páprica, alho em pó, orégano, cominho, pimenta vermelha em flocos e sal. Misture tudo delicadamente.


2. Utilizando 2 espetos de madeira ou metal, faça um furo através da parte superior e inferior do camarão, empurrando-o até o fim do espeto. Adicione mais 3 camarões no mesmo espeto.

3. Antes de colocar os camarões na grelha, pincele cada espeto com uma quantidade generosa de azeite de oliva para prevenir que eles grudem.


4. Grelhe em fogo alto por 3 minutos, pincele a parte de cima com mais azeite, vire e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Remova dos espetos e reserve para a montagem dos tacos.


5. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho de coentro cremoso. Mexa bem para que fique homogêneo.


6. Em um recipiente grande, misture o repolho verde, repolho roxo e a pimenta jalapeño picada. Despeje metade da mistura de creme azedo sobre o repolho, guardando a outra metade como molho extra para colocar nos tacos.


7. Monte os tacos nas tortillas de milho. Adicione a mistura com repolho, seguido pelos camarões. Cubra com o molho de coentro cremoso, coentro e limão espremido.


8. Sirva e bom apetite!

Porções: 12 tacos