Este é o hambúrguer na cestinha de parmesão com chili
Dá até vontade de pegar no colo, de tão perfeito!
Hambúrguer na cestinha de parmesão com chili
Tasty
Porções: 8
Você vai precisar de:
Chili
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho bem picados
½ kg de carne moída sem gordura
1 lata de polpa de tomate
1 lata de extrato de tomate
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino moída
1 colher de chá de páprica
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho
½ xícara de água
Cestinha de queijo
2 e ⅔ de xícara de queijo parmesão ralado
Hambúrguer
900g de carne moída, divididas em 8 porções
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara de queijo cheddar ralado
8 pães de hambúrguer
Modo de preparo:
1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande com tampa até ferver. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos, até ficar macia.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, por 7 a 10 minutos.
3. Adicione a polpa de tomate, o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta moída, a páprica, a pimenta em pó e o cominho e misture. Adicione a água e mexa. Deixe ferver, reduza para fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Coloque uma xícara de medição de metal virada para baixo sobre a grelha.
5. Despeje ⅓ de xícara de parmesão no centro de uma frigideira média antiaderente em fogo médio, e espalhe em um círculo fino com cerca de 12 centímetros de diâmetro. Sem mexer no queijo, deixe derreter por 2 minutos, ou até dourar e derreter totalmente. Quando estiver totalmente derretido, passe uma espátula pelas bordas e agite a frigideira para soltar o círculo de queijo. Coloque com cuidado o queijo derretido sobre a xícara de medição para formar uma cesta de queijo. NÃO TOQUE, está extremamente quente. Reserve e deixe esfriar completamente, por cerca de cinco minutos. Repita o processo com o restante do parmesão até fazer 8 cestinhas.
6. Leve ao fogo alto uma frigideira grande levemente untada, adicione os hambúrgueres (aos poucos, se necessário) e tempere generosamente com sal e pimenta. Frite por 2 minutos sem mexer, depois vire e frite por mais 3 minutos, até dourar.
7. Para montar, coloque a parte de baixo do pão de hambúrguer em um prato e uma cesta de queijo por cima. Coloque o hambúrguer dentro da cesta de queijo e cubra com uma colherada de chili, uma pitada de queijo cheddar ralado e a parte de cima do pão.
8. Bom apetite!
Inspirado em: Lanchonete Da Cidade https://www.instagram.com/p/Bhug0DIHEEc/ http://www.geniuskitchen.com/recipe/simple-chili-190598