17 de abr de 2018

    Cone de açúcar e canela com recheio de chocolate e sorvete

    Tem coisa melhor?

    Aprenda a fazer o cone de açúcar e canela:

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    Cone de açúcar e canela com recheio de chocolate e sorvete

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    8 porções

    Você vai precisar de:

    120ml (1/2 xícara) de água morna

    2 colheres de sopa de açúcar, mais 1 colher de chá, separadas

    7g de fermento biológico seco

    375g (3 xícaras) de farinha de trigo, e mais um pouco se precisar

    1 pitada de sal

    120ml (1/2 xícara) de leite morno, à sua escolha

    5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, dividida

    2 gemas de ovos grandes, à temperatura ambiente

    1 colher de sopa de azeite de oliva

    1 ovo grande, batido

    Para Servir

    200g (1 xícara) de açúcar granulado

    2 colheres de sopa de canela em pó

    170g (1 xícara) de chocolate ao leite, derretido

    granulado colorido (opcional)

    sorvete

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela, misture a água e uma colher de chá de açúcar. Polvilhe o fermento biológico sobre a água com açúcar e deixe descansar por 5 minutos, ou até formar espuma.

    2. Peneire a farinha, as 2 colheres de sopa de açúcar e o sal sobre a mistura com fermento.

    3. Acrescente o leite, 3 colheres de manteiga e as gemas. Misture até conseguir formar uma bola com a massa. Acrescente mais farinha se a massa estiver pegajosa.

    4. Sove a massa por 5 minutos, ou até a massa ficar lisa por fora, e voltar para a posição quando você apertá-la com o dedo.

    5. Unte a tigela com óleo, coloque a massa de volta na tigela e cubra com filme pvc.

    6. Deixe a massa crescer por 1 hora à temperatura ambiente, ou até ela dobrar de tamanho.

    7. Preaqueça o forno a 190ºC.

    8. Divida a massa em 8 partes iguais.

    9. Faça tirinhas compridas e grossas com cada pedaço.

    10. Dobre uma folha de alumínio ao meio e, começando parte de baixo à direita, enrole em formato de cone, com 15 cm de comprimento e 3 mm de diâmetro de espessura no lado onde vai ficar a abertura. Faça mais 7 cones como esse.

    11. Enrole as tirinhas de massa em volta dos cones.

    12. Coloque os cones, com a pontinha para cima, em uma forminha de muffin. Pincele com ovo batido.

    13. Leve ao forno por 18 a 200 minutos, ou até dourar.

    14. Deixe esfriar por 10 minutos.

    15. Em um prato grande, misture a canela com o resto do açúcar.

    16. Pincele os cones com o resto da manteiga derretida.

    17. Remova o papel alumínio cuidadosamente.

    18. Role o cone sobre o açúcar com canela.

    19. Encha os cones com o chocolate derretido, deixe o excesso escorrer. Coloque sorvete por cima, ou mergulhe pontinha no chocolate, e então role ele no granulado colorido. Coloque sorvete por cima.

    20. Bom apetite!

    Inspirado em:

    http://korenainthekitchen.com/2014/08/27/daring-bakers-kurtoskalacs-chimney-cakes/