Croquete de presunto e queijo de bandeja

    Uma maneira fácil de fazer diversos croquetes ao mesmo tempo!

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    Aprenda a fazer os croquetes de bandeja:

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    Croquete de presunto e queijo de bandeja

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    20 porções

    Você ai precisar de:

    2,2 kg de batatas yukon descascadas e cozidas

    200g (2 xícaras) de queijo cheddar ralado

    115g de queijo cremoso (cream cheese)

    455g de bacon frito e desfiado

    1 maço de cebolinha picada

    1/2 colher de sopa de sal

    1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino

    1 colher de sopa de cebola em pó

    565g de presunto fatiado

    455g de queijo cheddar, um tijolo picado em cubinhos com lados de 2 cm.

    1 L de óleo de canola, para fritar

    250g de farinha de trigo

    8 ovos grandes batidos

    200g de farinha de rosca panko

    25g de queijo parmesão ralado

    2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela grande, amasse as batatas até sumirem todos os pedaços.

    2. Acrescente o cheddar, o queijo cremoso, o bacon, a cebolinha, o sal, a pimenta e a cebola em pó.

    3. Misture até ficar homogêneo.

    4. Despeje a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga. Alise a parte de cima.

    5. Ponha um cubinho de queijo cheddar no centro de uma fatia de presunto. Dobre as bordas do presunto sobre o cheddar, fazendo uma trouxinha apertadinha. Repita o mesmo com o resto do queijo e do presunto.

    6. Afunde as trouxinhas de queijo e presunto na massa de batata, deixando um espaço de 2 cm entre duas trouxinhas adjacentes. Faça isso com todas elas.

    7. Pegue a massa que está em volta e cubra as trouxinhas, fechando direitinho, e depois alise novamente.

    8. Deixe no congelador por 30 minutos. Em seguida, corte a massa em quadrados, cada um com uma trouxinha no meio.

    9. Coloque a farinha, os ovos e o panko em tigelas separadas.

    10. Mergulhe um bolinho na farinha, retire e balance para tirar o excesso. Mergulhe no ovo, e depois na farinha de rosca. Repita com os outros bolinhos.

    11. Aqueça o óleo em uma panela grande até uma temperatura de 180 ºC.

    12. Frite os bolinhos, dois de cada vez, até dourarem (cerca de 4 a 5 minutos), e coloque para escorrer sobre guardanapos de papel.

    13. Acompanhe os bolinhos com o parmesão ralado e a cebolinha picada. Sirva quente.

    14. Bom apetite!

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