Dê um upgrade no seu bolo de caixinha

    Muito galáctico.

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    Aprenda a fazer o bolo galáctico espelhado:

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    Bolo galáctico espelhado.

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    10 porções

    Você vai precisar de:

    Bolo

    2 misturas para bolo de chocolate, preparadas conforme a receita da embalagem.

    Creme de manteiga de baunilha

    460g (2 xícaras) de manteiga amolecida

    2 colheres de chá de baunilha

    1 colher de sopa de leite

    960g (6 xícaras) de açúcar refinado

    Cobertura espelhada de galáxia

    300ml (1 1/4 xícara) de água

    300g (1 1/2 xícara) de açúcar

    395g de leite condensado, ou lata

    15 folhas de gelatina

    740g de chocolate branco picado, com mais de 30% de manteiga de cacau

    Corantes para alimentos

    corante preto

    corante azul marinho

    corante azul claro

    corante roxo

    corante rosa

    corante branco

    Modo de preparo:

    1. Prepare os bolos de acordo com as orientações da embalagem , ou use sua receita de bolo favorita.

    2. Para fazer o creme de manteiga, misture a manteiga, a baunilha, o leite e o açúcar em uma tigela com um misturador manual.

    4. Depois de assar os bolos e deixá-los esfriar, coloque um deles sobre uma mesa giratória. Se não tiver uma mesa dessas, você pode usar um prato. Corte a parte de cima dos bolos para deixar uma superfície plana.

    5. Coloque uma porção do creme de manteiga sobre o bolo e espalhe para criar uma camada intermediária uniforme de glacê.

    6. Coloque o segundo bolo sobre a camada de creme de manteiga.

    7. Cubra todo o bolo com glacê para criar uma camada dura, deixando uma superfície lisa.

    8. Coloque o bolo no freezer para manter gelado.

    9. Para a cobertura, ferva a água, o açúcar e o leite condensado em um recipiente por um minuto, depois retire do fogo.

    10. Hidrate a gelatina em 8 xícaras (2 litros) de água fria por 5 minutos, depois aperte as folhas de gelatina para retirar o excesso de água e misture no caldo açucarado.

    11. Despeje o caldo açucarado sobre o chocolate, deixando descansar por 2 a 3 minutos para que o chocolate amoleça.

    12. Usando um mixer, misture cuidadosamente o chocolate e o líquido, tomando cuidado para não adicionar bolhas de ar ao levantar demais o mixer.

    13. Despeje a cobertura através de uma peneira em uma tigela grande para remover o excesso de bolhas.

    14. Separe a cobertura em 5 tigelas diferentes (uma tigela média e quatro menores)

    15. Adicione o corante da tigela maior com as cores preta e azul marinho, misture o corante com a cobertura até que a cor esteja uniforme.

    16. Na próxima tigela, adicione o corante azul marinho e misture.

    17. Na próxima tigela, adicione o corante azul claro e misture.

    18. Na próxima tigela, adicione o corante roxo e misture.

    19. Na próxima tigela, adicione o corante rosa e misture.

    20. Quando estiver prestes a usar a cobertura, certifique-se de que todas elas estejam na temperatura entre 32°C. e 35°C. Use o micro-ondas se necessário. Despeje as coberturas coloridas na tigela maior da cobertura preta e azul. Misture suavemente com uma colher.

    21. Coloque o bolo em um suporte sobre uma bandeja para pegar o excesso de cobertura. Despeje cuidadosamente a cobertura sobre o bolo.

    22. Mergulhe um pincel no corante branco e faça movimentos para espirrar o corante sobre o bolo criando estrelas.

    23. Bom apetite!

    Inspirado em:

    https://tasty.co/recipe/mirror-glaze-cake

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