31 de jul de 2019

    Receitas sem glúten

    Spoiler: todas são uma delícia.

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    Salsicha vegetariana

    Tasty

    Rendimento: 10-12 salsichas
    Você vai precisar de:

    2 colheres de sopa de azeite, separadas

    ½ xícara de cebola picada

    2 dentes de alho picados

    1 xícara de maçã descascada picada

    1 xícara de cogumelos picados

    1 colher de chá de sementes de erva-doce

    1 colher de chá de alecrim desidratado

    1 colher de chá de pó de sálvia

    1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    1 lata de 425 gramas de feijão branco, lavado e escorrido

    ½ xícara de grão de bico enlatado ou cozido, enxaguado e escorrido

    1 xícara de glúten de trigo ou farinha de trigo

    Água, para cozinhar

    Modo de preparo:

    1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, até e a cebola ficar transparente.

    2. Adicione a maçã, o cogumelo, a erva-doce, o alecrim, a sálvia, o xarope de bordo, o sal e a pimenta e mexa para misturar. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja macia e que o líquido liberado pelos cogumelos tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar.

    3. Coloque o feijão branco e o grão de bico em um processador de alimentos e bata até virar uma pasta uniforme.

    4. Transfira a pasta de feijão para uma tigela grande e adicione a mistura de maçã e cogumelo e o glúten de trigo vital. Misture com uma espátula e depois com as mãos até ficarem bem homogêneas.

    5. Faça uma bola com a mistura de salsicha, embrulhe em filme plástico e refrigere por 2 horas.

    6. Desembrulhe a mistura de salsicha resfriada e divida em 10-12 partes iguais, dependendo do tamanho das salsichas que você quer.

    7. Modele uma porção entre as palmas das mãos até atingir a forma de salsicha. Coloque no centro de um pedaço grande de plástico filme e enrole o filme por cima para que a salsicha fique completamente embalada. Torça as extremidades do filme e dê um nó bem firme. Repita o processo em cada salsicha.

    8. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água.

    9. Mergulhe as salsichas embrulhadas na água e cozinhe por 45-50 minutos, até que as salsichas estejam firmes. Retire da água e deixe esfriar por cerca de 5 minutos, em seguida, remova o filme.

    10. Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, aqueça a colher de sopa restante de azeite. Frite as salsichas por 1-2 minutos de cada lado, até dourar.

    11. Sirva imediatamente ou mantenha em filme de plástico no refrigerador por até 4 dias.

    12. Aproveite!

    Rosquinha caseira de chocolate

    Tasty

    Rendimento: 12 porções
    Você vai precisar de:
    Massa:

    100 gramas de chocolate amargo

    150 gramas de manteiga sem sal

    50 gramas de cacau em pó

    150 gramas de açúcar

    1 colher de sopa de essência de baunilha

    5 ovos

    Para decorar:

    100 gramas de chocolate derretido

    50 gramas de confeitos

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180°C.

    2. Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate e a manteiga juntos.

    3. Acrescente o cacau em pó, o açúcar e a essência de baunilha.

    4. Retire do fogo e misture os ovos, um de cada vez.

    5. Rasgue um pedaço de papel manteiga e faça uma bolinha.

    6. Coloque as bolinhas de papel no centro de cada buraco em uma forma para cupcake.

    7. Despeje a mistura de rosquinha de chocolate nos buracos da forma para cupcake, colocando em volta das bolinhas de papel e tomando cuidado para não cobri-las.

    8. Leve ao forno por 8–10 minutos.

    9. Com cuidado, retire cada rosquinha da forma para cupcake.

    10. Retire as bolinhas de papel com os dedos. Você deve ter um buraco em forma de círculo em cada rosquinha.

    11. Mergulhe em um pouco de chocolate derretido e depois passe nos confeitos.

    12. Aproveite!

    Torta de batata com presunto e queijo

    Tasty

    Rendimento: 8 porções
    Você vai precisar de:

    1¼ xícaras de creme de leite, divididas

    ½ xícara de leite

    ¼ xícara de maionese

    2 ovos grandes

    Sal grosso a gosto

    Pimenta a gosto

    4 colheres de sopa de salsinha fresca picada, mais para decorar

    6 batatas grandes, cozidas, descascadas e fatiadas

    1 xícara de queijo muçarela ralado

    6 tiras de bacon, fritas e picadas

    8 fatias de presunto

    12 fatias de queijo meia cura

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180ºC.

    2. Em uma tigela média, misture 1 xícara de creme de leite, o leite, a maionese, os ovos, o sal, a pimenta e a salsinha. Reserve.

    3. Adicione uma camada de fatias de batata no fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro. Cubra com uma camada de muçarela, bacon, 4 fatias de presunto e 6 de queijo meia cura. Disponha uma camada de fatias de batata ao redor da borda do refratário e acrescente depois outra camada de ingredientes sobre a primeira, finalizando com uma última camada de batatas.

    4. Despeje a mistura de creme de leite sobre as camadas de batata.

    5. Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, e então remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas.

    6. Desenforme a torta de batata em uma travessa. Regue com o ¼ de xícara de creme de leite restante e salpique com a salsinha. Fatie e sirva.

    7. Aproveite!

    Panqueca de banana

    Tasty

    Rendimento: 1 porção
    Você vai precisar de:

    ½ xícara de banana amassada (1 média)

    1 ovo médio

    3 colheres de sopa de aveia

    ¼ colher de chá de canela

    Mel para servir

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela média bata o ovo com um garfo e misture a banana, a aveia e a canela e misture por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.

    2. Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, frite a panqueca até a massa cozinhar nas bordas. Vire a panqueca e frite até dourar.

    3. Sirva em um prato e decore com mel a gosto.

    4. Aproveite!

    Torta de carne moída com crosta de batata

    Tasty

    Você vai precisar de:

    450g de batatas descascadas

    1 colher de sopa de queijo parmesão, ralado

    ¼ colher de chá de pimenta calabresa

    2 colheres de chá de sal, divididas

    1 colher de sopa de azeite

    3 ovos

    2 colheres de sopa de cebolinha picada

    ⅔ xícara de leite

    1 colher de chá de sal

    1 ½ xícara de carne moída cozida

    ½ xícara de queijo muçarela ralado

    ¼ xícara de bacon em cubos frito

    1 tomate sem semente picado

    Modo de preparo:

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

    2. Fatie as batatas em uma mandolina ou com uma faca afiada.

    3. Em uma tigela média, adicione as batatas cortadas, o queijo parmesão, a pimenta, 1 colher de chá de sal e o azeite. Misture com as mãos para cobrir as batatas.

    4. Organize as fatias de batata em uma travessa refratária de 22 centímetros, começando no centro e finalizando para fora, sobrepondo ligeiramente as fatias.

    5. Asse as batatas por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias, mas não douradas.

    6. Em uma tigela média, misture os ovos, a cebolinha, o leite e a colher de chá de sal restante. Bata até ficar homogêneo.

    7. Cubra a base de batata com a carne moída, a muçarela, o bacon e o tomate. Despeje uniformemente sobre a mistura de ovos. Se alguma das fatias de batata começar a flutuar, use uma colher para colocá-las de volta no lugar.

    8. Asse a torta por 30 minutos, ou até que os ovos estejam firmes e as batatas estejam douradas.

    9. Fatie e sirva.

    10. Aproveite!