Updated on 23 de abr de 2020. Posted on 26 de dez de 2019

    Receitas para a ceia de ano novo

    Começando o novo ano com estilo!

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    Ratatouille

    Rendimento: 8 porções
    Você vai precisar de:

    Molho

    2 colheres de sopa de azeite

    1 cebola picada

    4 dentes de alho picados

    1 pimentão vermelho picado

    1 pimentão amarelo picado

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    2 latas de tomate pelado processado

    2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

    Legumes e vegetais fatiados

    2 berinjelas

    6 tomates italianos

    2 abóboras brasileiras

    2 abobrinhas

    Temperos de ervas

    2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

    1 colher de sopa de alho picado

    2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

    2 colheres de chá de tomilho fresco

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    4 colheres de chá de azeite

    Modo de preparo:
    1. Preaqueça o forno a 190˚C.

    2. Fatie as berinjelas, tomates, abóbora e abobrinhas em aproximadamente 1 cm.

    3. E uma panela própria para ir ao forno, aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e depois adicione os tomates batidos. Mexa até que os ingredientes tenham se misturado bem. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

    4. Arrume os vegetais e legumes fatiados em padrões alternados (berinjela, tomate, abóbora, abobrinha) por cima do molho, de dentro para fora. Tempere com sal e pimenta.

    5. Misture os temperos de ervas e despeje-os sobre os vegetais.

    6. Cubra a panela com papel alumínio e asse por 40 minutos. Depois de 40 minutos, descubra e asse por mais 20 minutos. Os vegetais devem estar macios.

    7. Sirva como prato principal enquanto estiver quente ou como acompanhamento. O ratatouille também fica uma delícia no dia seguinte.

    8. Aproveite!

    Inspirado por: http://feelingfoodish.com/slow-roasted-ratatouille/

    Escondidinho de bacalhau

    Você vai precisar de:
    Rendimento: 10 porções

    1 colher de sopa manteiga

    2 dentes de alho picados

    1 cebola pequena ralada, dividida

    1 kg de mandioca cozida

    ½ xícara de leite

    2 colheres de sopa salsa picada, mais para decorar

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    2 colheres de sopa de azeite

    ¼ xícara de pimentão verde

    ¼ xícara pimentão vermelho

    1 kg bacalhau cozido e desfiado

    1 xícara de creme de leite

    2 colheres de cebolinha picada, para servir

    3 colheres de queijo Parmesão ralado

    Arroz cozido, para servir, opcional

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela grande, em fogo médio, coloque a manteiga, o alho, a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola dourar.

    2. Adicione a mandioca cozida, abaixe o fogo e amasse com ajuda de um amassador. Acrescente o leite aos poucos e mexa até engrossar. Adicione o sal, a pimenta e a salsa e mexa até ficar homogêneo. Reserve.

    3. Em uma panela grande, em fogo médio, adicione o azeite, a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão verde e frite por cerca de 3 minutos, até o líquido evaporar.

    4. Adicione o bacalhau aos temperos e em seguida o creme de leite e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos até o creme de leite engrossar um pouco. Reserve.

    5. Preaqueça o forno a 200°C.

    6. Em um refratário de 25 x 25 cm faça uma camada com o bacalhau, cubra com o creme de mandioca e polvilhe o Parmesão e leve ao forno para gratinar, por cerca de 15 minutos.

    7. Finalize com salsa e cebolinha e sirva com o arroz .

    8. Aproveite!

    Torta de salada de frutas

    Você vai precisar de:

    Base

    1 ½ xícara de bolacha maria triturada (180g)

    ⅓ xícara de manteiga sem sal derretida (180g)

    Creme

    2 gemas

    ½ xícara de leite condensado

    2 colheres de sopa de amido

    1 xícara de leite

    ¼ colher de chá de essência de baunilha

    Gel de brilho

    ½ xícara de água

    2 colheres de sopa de açúcar

    1 colher de sopa de amido

    ¼ xícara de polpa de maracujá

    Para decorar

    ½ xícara de morango

    ½ xícara de maçã

    ½ xícara de manga

    ½ xícara de kiwi

    Modo de preparo:

    1. Pré-aqueça o forno a 200°C(400°F).

    2. Faça a base: Em uma tigela média, misture o biscoito e manteiga derretida e misture até que a textura pareça a areia molhada. Transfira a massa para uma forma redonda de 20 centímetros com o fundo removível e pressione em uma camada uniforme com o fundo de um copo de medição.

    3. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

    4. Faça o recheio: Em uma tigela média, misture o leite condensado e as gemas. Adicione o amido de milho, leite e baunilha e bata até ficar homogêneo.

    5. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, até engrossar. Deixe esfriar por 15 minutos.

    6. Faça a geléia de brilho: Em uma tigela média, misture a água, o açúcar, o amido de milho e a polpa de maracujá.

    7. Leve ao micro-ondas por 4 minutos, até a consistência de uma geléia líquida. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

    8. Para montar a torta, espalhe o recheio sobre a base de bolacha.

    9. Em uma tigela média, misture os morangos, a maçã, a manga e o kiwi. Distribua as frutas sobre o recheio. Pincele a geléia sobre a fruta.

    10. Refrigere a torta por 1 hora, até esfriar bem.

    11. Retire a torta da forma, em seguida, fatie e sirva.

    12. Aproveite!

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