Receitas coreanas

    Pra você fazer em casa!

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    Bulgogi

    Tasty

    Rendimento: 2-3 porções
    Você vai precisar de:

    700 gramas de filé de costela (ou qualquer outra carne bem macia)

    ½ cebola cortada

    3 dentes de alho

    ½ pêra, descascada e cortada

    3 cebolinhas cortadas, divididas

    3 colheres de sopa de açúcar mascavo

    1 colher de chá de pimenta

    ⅓ xícara de molho shoyu

    3 colheres de sopa de óleo de gergelim

    ½ cebola, cortada em fatias finas

    1 colher de sopa de óleo vegetal

    1 colher de chá de gergelim, para decorar

    Arroz, para servir

    Acompanhamentos coreanos (banchan), para servir (opcional)

    Modo de preparo:

    1. Fatie a carne da maneira mais fina possível e coloque em uma tigela grande. Dica: congele ou resfrie bem a carne para facilitar o corte.

    2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a cebola, o alho, a pêra, 1 cebolinha, o açúcar mascavo, a pimenta, o molho de soja e o óleo de gergelim e bata até ficar homogêneo.

    3. Despeje a marinada sobre a carne, adicione as cebolas e misture uniformemente. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

    4. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo de canola.

    5. Tendo cuidado para não encher a frigideira, sele a carne e as cebolas marinadas até dourar. Depois finalize com o restante das cebolinhas e o gergelim.

    6. Sirva com o arroz e os acompanhamentos.

    7. Aproveite!

    Batata tornado

    Tasty

    Você vai precisar de:

    2 batatas médias

    4 colheres de sopa de manteiga derretida

    1 xícara de queijo parmesão ralado

    ½ colher de chá de pimenta do reino

    1 colher de sopa de alho em pó

    1 colher de sopa de páprica

    1 colher de chá de sal

    Salsinha picada (para enfeitar)

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 160ºC.

    2. Insira o palito na batata e empurre delicadamente até atravessá-la.

    3. Com uma faca, corte na direção oposta à qual você estiver virando a batata espetada.

    4. Dê espaço entre as fatias da batata no palito até obter espaço suficiente para formar a espiral.

    5. Derreta a manteiga e pincele por toda a batata.

    6. Em uma bacia média, misture o queijo parmesão, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica e o sal.

    7. Coloque a batata no palito em cima da bacia e passe a mistura por toda a batata até ela ficar completamente coberta.

    8. Coloque as batatas em uma assadeira.

    9. Asse de 25 a 30 minutos ou até que estejam bem douradas.

    10. Enfeite com mais parmesão e salsinha.

    11. Deixe esfriar por 5 minutos.

    12. Sirva!

    Porções: 2

    Bibimbap

    Tasty

    Rendimento: 2 porções
    Você vai precisar de:

    3 dentes de alho picados e separados

    2 colheres de chá de gengibre fresco picado

    2 cebolinhas finamente picadas, mais 1 punhado picado maior para servir

    ¼ xícara de molho shoyu

    4 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de óleo de gergelim separadas

    1 colher de sopa de sakê mirin

    1 colher de sopa de açúcar mascavo

    450 g de coxas de frango sem pele e sem osso, fatiadas em tiras de aproximadamente 1 cm

    4 xícaras de espinafre fresco

    Sal grosso a gosto

    Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    2 cenouras grandes cortadas em tiras

    225 g de cogumelos shiitake sem talos, finamente fatiados

    1 colher de sopa de manteiga sem sal

    2 ovos grandes

    Para servir

    Arroz para sushi cozido

    Kimchi de repolho (conserva coreana)

    Pepino japonês finamente fatiado

    Modo de Preparo

    1. Em um prato raso, junte 2 dentes de alho, o gengibre, 2 cebolinhas finamente picadas, o molho shoyu, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, o mirin e o açúcar mascavo e misture bem.

    2. Acrescente o frango, passando-o na mistura para que fique bem coberto. Cubra-o com filme plástico e deixe-o marinar na geladeira por 30 minutos.

    3. Ferva uma panela grande de água em fogo alto e tempere generosamente com sal. Prepare um banho de gelo em uma tigela grande. Escalde o espinafre na água fervente por 30 segundos, depois transfira-o para o banho de gelo para dar um choque térmico. Escorra-o. Transfira-o para uma tigela pequena e tempere-o com 1 colher de chá de óleo de gergelim, sal e pimenta.

    4. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de chá de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias, por 2-3 minutos. Remova da frigideira e reserve. Tempere com sal.

    5. Na mesma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente o dente de alho restante e frite-o por 30 segundos, até soltar o aroma. Acrescente os cogumelos e cozinhe-os, mexendo frequentemente até ficarem macios, por aproximadamente 2 minutos. Tempere com sal, tire da frigideira e reserve.

    6. Na mesma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente o frango marinado e salteie-o, mexendo ocasionalmente até que fique bem cozido, por aproximadamente 5 minutos.

    7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Derreta a manteiga na frigideira. Assim que a espuma diminuir, quebre os ovos na frigideira e cozinhe-os até que as claras fiquem firmes e douradas nas bordas, e as gemas ainda estejam cremosas ou no ponto que desejar.

    8. Para montar as tigelas de bibimbap, cubra o arroz com o frango, o kimchi, as cebolinhas picadas maiores, a cenoura, o espinafre, o cogumelo, o pepino e os ovos fritos.

    9. Aproveite!

    Cachorro quente a moda coreana

    Tasty

    Rendimento: 4 porções
    Você vai precisar de:

    200 gramas de mistura para massa de panqueca

    80 ml de água

    2 salsichas cortadas transversalmente ao meio

    4 fatias de queijos, cortadas transversalmente ao meio

    2 ovos médios batidos

    50 gramas de farinha de rosca ou farinha panko

    Óleo para fritar

    Ketchup para decorar

    Mostarda para decorar

    Equipamento especial

    4 palitos de madeira para churrasco

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela média, junte a mistura de panqueca e água, e amasse a massa por cerca de 2 minutos, até que ela fique macia e elástica.

    2. Divida a massa em 4 pedaços. Enrole a massa em uma superfície levemente enfarinhada em formato oval.

    3. Coloque um palito no meio de uma metade de salsicha até que a metade do palito saia na outra ponta. Posicione o palito de salsicha no centro da massa oval, deixando 2,5 cm da extremidade curta do espeto para fora da massa.

    4. Coloque 2 metades de queijo em tiras em cada lado do espeto exposto.

    5. Enrole a massa, selando as pontas. Repita com os ingredientes restantes.

    6. Coloque os ovos e a farinha de rosca em dois pratos rasos diferentes.

    7. Mergulhe os cachorros-quentes no ovo e passe na farinha de rosca.

    8. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 180º C. Frite os cachorros-quentes por 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

    9. Decore os cachorros-quentes com ketchup e mostarda.

    10. Aproveite!

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