Suflê de vegetais

    Fácil e saboroso!

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    Aprenda a fazer o suflê de legumes

    Rendimento: 6 porções

    Você vai precisar de:

    1 colher de sopa de azeite

    1 dente de alho picado

    1 xícara de couve-flor picado

    1 xícara de brócolis picado

    1 xícara de chuchu picado

    1 xícara de cenoura ralada

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    3 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais para untar

    3 colheres de farinha de trigo

    1½ xícaras de leite quente

    Noz-moscada ralada a gosto

    1 xícara de queijo Parmesão ralado, dividida

    5 gemas

    5 claras

    2 colheres de farinha de rosca, para enfarinhar

    Modo de preparo:

    1. Unte e enfarinhe uma travessa refratária.

    2. Em uma frigideira, em fogo médio, adicione o azeite e o alho e frite até dourar.

    3.Adicione a couve-flor, o brócolis, o chuchu, a cenoura o sal e a pimenta e frite até os legumes ficarem macios, por cerca de 3 minutos. Reserve

    4. Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa até a farinha cozinhar e liberar um aroma amendoado, por cerca de 4 minutos.

    5. Adicione o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta e mexa lentamente e mexa até engrossar, por cerca de 5 minutos.

    6. Adicione os legumes, as gemas e ½ xícara de Parmesão no creme.

    7. Preaqueça o forno a 200°C

    8. Bata as claras em neve.

    9. Adicione metade das claras ao creme e misture bem.

    10. Adicione as segunda parte das claras delicadamente, para não perder a aeração. Coloque na travessa, polvilhe ½ xícara de Parmesão e leve ao forno, por cerca de 20 minutos, até dourar.

    11. Aproveite!

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