Updated on 17 de ago de 2020. Posted on 17 de ago de 2020

    Escondidinho de carne com berinjela

    Essa receita não tem erro!

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    Escondidinho de carne com berinjela

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    Você vai precisar de:

    Purê de batata:

    800g batata descascadas e cortadas em cubos

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal

    2 colheres de sopa de requeijão

    ½ xícara de leite

    Sal

    Pimenta

    Recheio:

    2 colheres de sopa de azeite

    1 xícara de cebola picada

    2 dentes de alho picado

    500g de carne moída

    1 folha de louro

    1 berinjela picada em cubos pequenos

    1 xícara de tomate picado

    Sal

    Pimenta

    ¼ xícara de molho de tomate

    1 xícara de água

    ¼ xícara de cebolinha

    1 xícara de queijo muçarela

    ¼ xícara de queijo parmesão

    Modo de preparo:

    Em uma tigela, coloque as batatas e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias.

    Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, requeijão, leite, sal e pimenta e mexa até incorporar. Reserve.

    Prá-aqueça o forno a 180ºC graus.

    Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue até que comece a ficar trasnlúcida.

    Adicione o alho e em seguida adicione a carne e o louro. Refogue até que comece a secar a água.

    Adicione a berinjela, tomate picado e tempere com sal e pimenta.

    Adicione o molho de tomate e a água e deixe apurar por 10 minutos. Ou até que a berinjela fique macia.

    Adicione a cebolinha e desligue o fogo.

    Trasfira o recheio para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7l de capacidade). Polvilhe a muçarela. Espalhe o purê batatas e cubra com queijo parmesão.

    Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

    Bom apetite!

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