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Bolovo de bacalhau

Sim, o que é bom pode ficar melhor.

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Bolovo de bacalhau

Você vai precisar de:

4 ovos

300g de batatas cozidas

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de cebola picada

3 dentes de alho picado

500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

1 ovo

½ colher de sopa de sal

½ colher de chá de pimenta do reino

¼ colher de chá de noz moscada

3 colheres de sopa de salsinha

1 xícara de farinha

3 ovos

1 xícara de farinha de rosca

400ml de óleo de girassol

400ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Comece colocando os 4 ovos para cozinhar. Coloque-os em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio.

Assim que levantar fervura, conte o tempo. Para um ovo com a gema mole, deixe 4 minutos. Deixe 6 minutos para gema firme e 10 minutos para o ovo totalmente cozido.

Retire os ovos do fogo e deixe em uma bowl com gelo para cessar o cozimento. Reserve.

Em outra panela, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue até que comece a ficar translúcida.

Adicione o alho e em seguida o bacalhau. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.

Em um bowl, amasse as batatas e adicione o bacalhau refogado, ovo, sal, pimenta, noz moscada e salsinha. Mexa bem até que vire uma massa homogênea.

Abra a massa na mão, formando um disco. Coloque o ovo sobre o disco e feche, dando forma para o bolovo.

Empane os bolovos passando pela farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Leve a geladeira por cerca de uma hora.

Em uma panela, aqueça o óleo e azeite a 170 graus.

Frite os bolinhos, virando de vez em quando até ficarem dourados por igual.

Sirva quente! Bom apetite!

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