Bolovo de bacalhau
Sim, o que é bom pode ficar melhor.
Bolovo de bacalhau
Você vai precisar de:
4 ovos
300g de batatas cozidas
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picado
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 ovo
½ colher de sopa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
¼ colher de chá de noz moscada
3 colheres de sopa de salsinha
1 xícara de farinha
3 ovos
1 xícara de farinha de rosca
400ml de óleo de girassol
400ml de azeite extra virgem
Modo de preparo
Comece colocando os 4 ovos para cozinhar. Coloque-os em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio.
Assim que levantar fervura, conte o tempo. Para um ovo com a gema mole, deixe 4 minutos. Deixe 6 minutos para gema firme e 10 minutos para o ovo totalmente cozido.
Retire os ovos do fogo e deixe em uma bowl com gelo para cessar o cozimento. Reserve.
Em outra panela, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue até que comece a ficar translúcida.
Adicione o alho e em seguida o bacalhau. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
Em um bowl, amasse as batatas e adicione o bacalhau refogado, ovo, sal, pimenta, noz moscada e salsinha. Mexa bem até que vire uma massa homogênea.
Abra a massa na mão, formando um disco. Coloque o ovo sobre o disco e feche, dando forma para o bolovo.
Empane os bolovos passando pela farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Leve a geladeira por cerca de uma hora.
Em uma panela, aqueça o óleo e azeite a 170 graus.
Frite os bolinhos, virando de vez em quando até ficarem dourados por igual.
Sirva quente! Bom apetite!