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Ces pâtes végétariennes «à la carbonara» vont vous étonner !

Des champignons à la place des lardons ? Mais si on vous jure !

Publié le

Spaghetti carbonara végétariens

BuzzFeed

4 portions

INGRÉDIENTS

350 g de spaghettis

230 g de chapeau de champignons shiitake, en tranches fines

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre

75 g de noix de cajou, qui auront trempé une nuit entière

60 ml d'huile d'olive

80 ml de lait végétal non sucré

3 gousses d'ail, hachées

1 1/2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

20 ml de jus de citron

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de paprika

persil frais, pour servir

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 190 °C.

2. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage.

3. Mélangez les champignons shiitake, l'huile, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne.

4. Disposez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 7 minutes. Retournez les champignons à mi-cuisson et continuez la cuisson pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient croustillants et dorés.

5. Pour la sauce, mélanger les noix de cajou, l'huile d'olive, les gousses d'ail, la levure alimentaire, le lait végétal, le jus de citron, le poivre, le sel et le paprika dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

6. Faites cuire les pâtes. Égouttez-en l'eau et remettez-les dans la poêle.

7. Ajoutez la sauce et remuer jusqu'à ce que les pâtes en soient bien enrobées.

8. Incorporer les champignons.

9. Parsemez de persil.

10. Bon appétit !

Inspiré par:

https://wellandfull.com/2017/03/a-really-good-vegan-carbonara/

Ce post a été traduit de l'anglais.