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Estes muffins de mirtilo, limão e iogurte são perfeitos para o café da manhã

Ou café da tarde.

publicado

Você vai precisar de:

Óleo para untar

3 ovos grandes

⅓ de xícara de açúcar

½ xícara de iogurte grego tradicional

¼ de xícara de purê de maçã sem açúcar

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de raspas de limão

¼ de xícara de suco de limão

1 e ½ xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de sal

1 xícara de mirtilos

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180˚C .

2. Unte com o óleo uma forma de muffin com forminhas de papel. Reserve.

3. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar.

4. Adicione o iogurte grego, o purê de maçã, o extrato de baunilha, as raspas e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo.

5. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal.

6. Gentilmente, misture os mirtilos.

7. Distribua a massa uniformemente nas forminhas de muffin já preparadas, enchendo cerca de ¾ da altura delas. Se desejar, adicione alguns mirtilos a mais em cima.

8. Asse os muffins por 20 a 25 minutos.

9. Deixe os muffins esfriarem na forma por 10 minutos antes de servir.

10. Bom apetite!

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