Diese knusprigen Jalapeno-Taco-Poppers sind mit würzigem Hack gefüllt
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Zutaten:
für 24 Poppers
24 Jalapenos
455 g Rinderhack
30 g (1 Paket) Taco-Würzmischung
2 Teelöffel Küchensalz, plus mehr zum Abschmecken
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 g frischer Koriander, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebene Käsemischung
110 g Frischkäse
4 Eier, verquirlt
185 g Mehl, vermischt mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer
120 g Cornflakes, zerstoßen
30 g Cornflakes, fein gemahlen
1,9 l Rapsöl
10 g frischer Koriander, gehackt
frischer Limettensaft, zum Würzen
Salsa, zum Servieren
Zubereitung:
1. Schneide die Jalapenos der Länge nach in der Mitte auf und achte dabei darauf, nur eine Seite zu durchtrennen und die Schote so intakt wie möglich zu lassen. Entferne die Kerne.
2. Vermische das Rinderhack, die Taco-Würzmischung, das Salz, den Pfeffer und den Koriander in einer großen Schüssel. Rühre, bis alles gut vermischt ist.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gare die Zwiebel 1 Minute lang, gib dann den Knoblauch hinzu und gare alles noch eine Minute lang.
4. Gib die Rinderhackmischung dazu und gare sie etwa 5 Minuten lang, bis sie gebräunt ist.
5. Nimm sie vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen.
5. Vermische die abgekühlte Rinderhackmischung, den geriebenen Käse und den Frischkäse in einer sauberen, großen Schüssel.
6. Gib die Rinderhackmischung in einen Spritzbeutel oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel, von dem du eine Ecke abschneidest.
7. Spritze die Rinderhackmischung in die Jalapenos und schließe die Schoten dann.
8. Erhitze das Öl in einem großen Topf auf 170ºC.
9. Gib das gewürzte Mehl, die Eier und die Cornflakes in 3 getrennte flache Schüsseln. Tauche die Schoten in das Ei, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und dann in die Cornflakes. Tauche sie noch einmal in das Ei und schließe das Ganze ab, indem du sie noch einmal in die Cornflakes tauchst.
10. Brate die Schoten schubweise 2½ Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nimm sie mit einem Schaumlöffel oder einer Zange heraus und lass sie auf einem Draht-Kuchengitter abtropfen.
11. Würze die Schoten kräftig mit Salz und frischem Limettensaft.
12. Serviere sie warm mit der Salsa zum Dippen.
13. Guten Appetit!
In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:
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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.