1. Sopa de lentejas y calabaza con curry.
Una forma diferente de comer legumbres en invierno y mucho menos pesada que las tradicionales lentejas con chorizo es la que nos ofrecen desde Alimentarte.
2. Canelones crujientes de calabaza.
Como dice su creadora: "una manera diferente de comer pasta, sin salsa que la acompañe, yo suelo servirlo con una buena ración de ensalada y me soluciona la cena". Si quieres que también te la solucione tienes la receta aquí.
3. Gratín de calabaza con parmesano y salvia.
Lo bueno de esta receta es que, una vez la tengas dominada, sus posibilidades (añadir verduras al gusto, probar con otros quesos) son infinitas.
4. Crema de calabaza al eneldo.
Esta receta de Directo al Paladar es ideal para aquellos que disfrutan de las cremitas del invierno pero, en cuanto a la de calabaza, están un poco hartos de la más tradicional.
5. Lasaña de calabaza asada y queso de cabra.
Esta versión vegetariana de la lasaña tradicional que proponen en Directo al Paladar es una forma estupenda de aligerar uno de los platos más contundentes de la gastronomía italiana. Si haces para varios días, es un plato perfecto para llevártelo al trabajo.
6. Tartaleta de queso azul, calabaza y salvia.
Sirve como aperitivo o, acompañado de una buena ensalada, como una cena bien completa. Si no eres demasiado fan del queso azul puedes sustuirlo por queso de cabra, por ejemplo. Tienes la receta completa aquí.
7. Tapa de calabaza con nueces y gorgonzola.
Una tapita estupenda para sorprender a tus invitados o para esos días que quieres comer algo rico pero no invertir mucho tiempo en la cocina. Tienes la receta (¡facilísima!) aquí.
8. Sopa de invierno.
Un plato redondo que hará las delicias de tus días más fríos. Dentro la calazaba, la patata y las tiras de bacon se unen en una riquísima sopa que cura hasta el peor de los catarros y por fuera, te comerás hasta el plato. La receta está aquí.
9. Guiso de calabaza y garbanzos.
Si antes combinábamos la calabaza con las lentejas, ahora le toca el turno a los garbanzos: esta receta te hará comer más legumbres y conseguirá que termines chupándote los dedos.
10. Raviolis de calabaza rellenos de ricotta y chorizo.
¿Quién dijo que la pasta era siempre más de lo mismo? Desde luego, no esta receta.
11. Quesadillas pasiegas.
A ver, QUESO PASIEGO Y CALABAZA, o sea se me hace la boca agua. Aquí tienes la receta.
12. Terrina de calabaza y nueces con salsa de albahaca.
Otra buena idea para organizarte con el menú semanal y tener platos sanos que llevarte a la oficina, esta terrina puede dar un poco de trabajo... pero el resultado merece la pena. Tienes la receta aquí.
13. Hummus de calabaza.
Si, queridos, dentro de unos años, cuando vuestro nietos os pregunten qué época os tocó vivir podéis responder: "viví en la época en la que se podía hacer hummus de todo". Y el de calabaza no podía faltar, aprende a hacerlo aquí.
14. Calabazas rellenas con arroz salvaje y nueces.
¿Por qué en este país nos empeñamos un buen día en que solo rellenaríamos las berenjenas? La calabaza también merece su oportunidad, esta receta es prueba de ello.
15. Albóndigas de arroz integral y calabaza con corazón de mozzarella.
Su creadora sugiere servirlas con espárragos a la plancha y a nosotros nos parece una excelente idea.
16. Sopa de calabaza japonesa kabocha.
Esta sopa no solo alegrará tu mesa con sus fantásticos colores, también alegrará tu estómago.
17. Buñuelos de calabaza caseros.
¿Quién puede resistirse a unos buñuelos de calabaza? ¡Nadie! Por eso va siendo hora de que aprendas cómo prepararlos.
18. Bizcochos de calabaza y azafrán con cardamomo.
Con esta receta, tu casa siempre olerá a navidades.
