Panquecitos rellenos de crema con Baileys
INGREDIENTES
Porciones: 12
Panquecitos
130 g de harina
225 g de azúcar
40 g de cacao
15 g de levadura
2 huevos
115 g de mantequilla derretida
60 ml de café
Crema batida Baileys
480 ml de crema
120 ml Baileys
Glaseado Baileys
85 g de chocolate derretido
60 g de azúcar glas
Pizca de sal
60 ml Baileys
PREPARACIÓN
1. Calienta el horno a 175°C.
2. En un recipiente hondo mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, los huevos, la mantequilla derretida y el café hasta obtener una masa suave.
3. Ponle aceite a los moldes antes de vertir la masa. Usando una cuchara, llena los moldes de panquecitos con la masa uniformemente.
4. Hornea durante 25 minutos.
5. Deja enfriar los panquecitos y luego corta un agujero en medio de cada uno.
6. Mezcla la crema batida con Baileys, y usando una manga pastelera, rellena los agujeros de los panquecitos con ella.
7. Derrite el chocolate en un plato hondo y mézclalo con el azúcar glas, la sal y Baileys para preparar el glaseado.
8. Glasea los panquecitos y después estarán listos para servir.
9. ¡Disfruta!