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A OUSADA chegou! Conheça a lasanha de 100 camadas.

Um exagero gastronômico!

publicado

Aprenda a fazer a lasanha de 100 camadas:

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Lasanha de 100 camadas

Porções: 20Você vai precisar de:Molho Bechamel1 tablete de manteiga½ xícara de farinha de trigo8 xícaras de leite2 colheres de chá de sal1 colher de chá de pimenta do reino½ colher de chá de noz moscadaMolho de Carne½ xícara de azeite de oliva2 xícaras de cebola, bem picada2 xícaras de cenoura, bem picada2 xícaras de aipo, bem picado2,7 quilos de carne moída (80% magra / 20% de gordura)8 latas de molho de tomate de 400 gramas½ de xícara de pasta de tomate4 xícaras de caldo de galinha1 colher de sopa de sal½ colher de sopa de pimenta do reino208 folhas de massa para lasanha2 xícaras de queijo parmesão ralado1 xícara de cebolinha, bem picadaModo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana. Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem. Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique "em pé", então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual. Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades. Deixe a caixa de papel alumínio separada.Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada. Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem. Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas. Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22x22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha. Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel. Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel. Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada. Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.Continue com o processo até a 99ª camada.Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte. Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.Fatie e bom apetite!
Tasty

Porções: 20

Você vai precisar de:

Molho Bechamel

1 tablete de manteiga

½ xícara de farinha de trigo

8 xícaras de leite

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

½ colher de chá de noz moscada

Molho de Carne

½ xícara de azeite de oliva

2 xícaras de cebola, bem picada

2 xícaras de cenoura, bem picada

2 xícaras de aipo, bem picado

2,7 quilos de carne moída (80% magra / 20% de gordura)

8 latas de molho de tomate de 400 gramas

½ de xícara de pasta de tomate

4 xícaras de caldo de galinha

1 colher de sopa de sal

½ colher de sopa de pimenta do reino

208 folhas de massa para lasanha

2 xícaras de queijo parmesão ralado

1 xícara de cebolinha, bem picada

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana. Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.

Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem. Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.

Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.

Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique "em pé", então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual. Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades. Deixe a caixa de papel alumínio separada.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada.

Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.

Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem.

Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.

Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.

Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.

Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas.

Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22x22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.

Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha. Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel. Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel. Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada.

Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.

Continue com o processo até a 99ª camada.

Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.

Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.

Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte.

Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.

Fatie e bom apetite!

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