Zieh dir diese frittierten Hähnchenschenkel aus aller Welt rein – es lohnt sich
Du wirst nie wieder Hähnchenschenkel anders essen wollen.
Frittierte Hähnchenschenkel aus aller Welt
SO GEHT'S
In Buttermilch gebratene Hähnchenschenkel aus den USA
ZUTATEN
Portionen: 3
6 Hähnchenschenkel
Marinade
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL weißer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
480 ml Buttermilch
Panade
200 g Mehl
1 TL Salz
1TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Cayenne-Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen und die Buttermilch dazugeben. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig von der Buttermilch bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Frittiere 3-4 Schenkel zur gleichen Zeit, so dass die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel goldbraun sind. Ab und zu solltest du die Hähnchenschenkel auch drehen, damit sie schön gleichmäßig braun werden.
5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.
6. Genießen!
Brasilianische Hähnchenschenkel
ZUTATEN
Portionen: 3-4
Marinade
10 Hähnchenschenkel
6 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
60 ml Limettensaft
Panade
200 g Mehl
1 TL Salz
1TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Cayenne-Pfeffer
Limettten und Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG
1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Frittiere 3-4 Schenkel zur gleichen Zeit, so dass die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel goldbraun sind. Ab und zu solltest du die Hähnchenschenkel auch drehen, damit sie schön gleichmäßig braun werden.
5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.
6. Mit Limettenscheiben und gebratenem Knoblauch servieren.
7. Genießen!
Japanische Popcorn-Hähnchenschenkel
ZUTATEN
Portionen: 2-3
3 Hähnchenschenkel ohne Knochen
3 Knoblauchzehen
2 EL Ingwer
3 EL Soja-Sauce
2 EL Sake
1 EL Sesamöl
1 EL Zucker
50 g Kartoffelstärke
Zitronen und Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG
1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen. (Am besten im Kühlschrank)
2. Danach die Kartoffelstärke darübergeben. Gut umrühren.
3. Öl in einem Topf erhitzen.
4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben. Damit der Topf nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe das Fleisch aus dem Topf, lasse es kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun.
5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.
6. Mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.
7. Genießen!
Würzige koreanische Hähnchenschenkel
ZUTATEN
Portionen: 2-3
10 Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel
Maisstärke
Sesamkerne
Panade
50 g Maisstärke
50 g Mehl
2 TL Salz
240 ml Wasser
Marinade
2 EL Soja-Sauce
90 g Honig
2 EL Reis-Essig
2 EL Koreanische Chili-Paste
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten für die Panade in eine Schüssel geben und gut vermengen. Aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden.
2. Parallel Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel erst in Maisstärke welzen und sie dann in die Panaden-Mischung geben.
4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe sie aus dem Topf, lasse sie kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun und knusprig.
5. Währenddessen bereitest du die Marinade in einer seperaten Pfanne vor.
Alle Zutaten leicht aufköcheln lassen und dann die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel darin schwenken.
6. Schmecken lassen!
Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.