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Steak, gratin et salade pour dîner à deux

Ce steak parfaitement cuit, grillé et croustillant va vous faire fondre.

Publié le

Cette vidéo vous montre comment faire:

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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes :

1 cuillère à soupe de beurre

2 gousses d'ail, écrasées

1 cuillère à soupe de farine

240 ml de lait

1 cuillerée à café de sel

½ cuillère à café de poivre

3 ou 4 pommes de terres, épluchées et coupées en rondelles

50 g de parmesan râpé

Persil haché, pour la décoration

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

3. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux pour faire un roux.

4. Ajoutez lentement le lait tout en fouettant pour vous assurer que le mélange reste uniforme.

5. Laissez bouillir, puis retirez du feu.

6. Tranchez les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm, puis répartissez-les dans un petit plat à four.

7. Versez la sauce sur les pommes de terre, puis saupoudrez de parmesan.

8. Laissez cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus dore et fasse des bulles.

9. Saupoudrez du persil haché, bon appétit !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes :

1 tête de laitue romaine

4 tranches de bacon, cuites et émiettées

1 avocat en dés

50 g de croûtons

100 g de parmesan en lamelles, plus davantage pour le service

5 cl de sauce César

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PRÉPARATION

1. Tranchez la laitue en morceaux d'environ 2 cm, puis mettez-la dans un grand saladier.

2. Ajoutez le bacon, l'avocat, les croûtons, le fromage et la sauce, et mélangez bien.

3. Servez avec plus de parmesan sur le dessus !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes :

1 faux-filet de bœuf de 5cm d'épaisseur, si possible de qualité supérieure

Sel

Poivre

3 cuillères à soupe d'huile de colza

50 g de beurre

3 gousses d'ail, pelées et broyées

2 branches de romarin frais

3 branches de thym frais

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 100 °C.

2. Assaisonnez généreusement le steak avec le sel et le poivre.

3. Placez sur une grille de cuisson avec du papier cuisson dessous pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que la température interne soit de 50 °C pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson si vous préférez votre steak bleu ou bien cuit.

4. Mettez à chauffer l'huile de colza dans une poêle à plein feu jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. N'utilisez pas d'huile d'olive, car elle fume à bien plus faible température que l'huile de colza, et qu'elle fumera donc avant que la température voulue ne soit atteinte.

5. Dorez le steak pendant 30 secondes sur une face, puis retournez.

6. Ajoutez le beurre, l'ail, le romarin et le thym, et faites tourner dans la poêle. Mettez l'ail et les herbes au-dessus du steak, puis arrosez le steak avec le beurre à l'aide d'une grande cuillère.

7. Arrosez pendant 30 secondes, puis retournez et arrosez l'autre côté pendant environ 15 secondes.

8. Retournez le steak, puis laissez cuire pour qu'il rende l'excès de gras.

9. Laissez reposer le steak sur une planche à découper ou sur une grille métallique pendant environ 10 minutes. Trancher le steak avant la fin de la période de repos laissera s'échapper beaucoup de jus, ce qui n'est pas souhaitable.

10. Tranchez le steak en tranches de 1 cm, puis servez, bon appétit !

Ce post a été traduit de l'anglais.