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Croquettes japonaises au jambon et fromage

Ces korokke sont parfaites pour l'apéro!

Publié le

Croquettes au jambon et fromage d'inspiration japonaise (korokke)

Alvin Zhou / Via Buzzfeed

Voici une vidéo pour vous montrer comment les préparer:

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INGRÉDIENTS

Nombre de portions: 6-8

8 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et coupées en morceaux

2 cuillères à café de sel

150g de jambon, coupé en petits morceaux

50g de fromage, coupé en petits morceaux

½ oignon vert, haché

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe de lait

140g de farine

4 œufs battus

250g de chapelure Panko

Huile, pour la friture

Chou vert coupé, pour le service

Sauce Tonkatsu, pour le service

ÉTAPES

1. Mettez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les pommes de terre et une cuillère à café de sel et mélangez.

2. Couvrez et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette rentre facilement dans les pommes de terre.

3. Séchez les pommes de terre sur un torchon, en les laissant fumer pour évacuer l'excédent d'eau, puis placez-les dans un saladier.

4. Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.

5. Ajoutez le jambon, le fromage, les oignons, l'autre cuillerée de sel, le poivre et le lait.

6. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

7. Formez des disques de 5cm avec le mélange aux pommes de terre.

8. Placez la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols différents.

9. Roulez les croquettes dans la farine, retirez-en l'excès, puis trempez-les dans les œufs, et recouvrez-les uniformément de chapelure.

10. Mettez l'huile à chauffer dans une casserole à 180°C.

11. Mettez à frire 2 à 3 croquettes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, puis laissez sécher sur une grille ou sur de l'essuie-tout.

12. Laissez refroidir, puis servez avec le chou et la sauce.

13. Bon appétit!

Ce post a été traduit de l'anglais.