Bolo galáctico espelhado.
BuzzFeed
10 porções
Você vai precisar de:
Bolo
2 misturas para bolo de chocolate, preparadas conforme a receita da embalagem.
Creme de manteiga de baunilha
460g (2 xícaras) de manteiga amolecida
2 colheres de chá de baunilha
1 colher de sopa de leite
960g (6 xícaras) de açúcar refinado
Cobertura espelhada de galáxia
300ml (1 1/4 xícara) de água
300g (1 1/2 xícara) de açúcar
395g de leite condensado, ou lata
15 folhas de gelatina
740g de chocolate branco picado, com mais de 30% de manteiga de cacau
Corantes para alimentos
corante preto
corante azul marinho
corante azul claro
corante roxo
corante rosa
corante branco
Modo de preparo:
1. Prepare os bolos de acordo com as orientações da embalagem , ou use sua receita de bolo favorita.
2. Para fazer o creme de manteiga, misture a manteiga, a baunilha, o leite e o açúcar em uma tigela com um misturador manual.
4. Depois de assar os bolos e deixá-los esfriar, coloque um deles sobre uma mesa giratória. Se não tiver uma mesa dessas, você pode usar um prato. Corte a parte de cima dos bolos para deixar uma superfície plana.
5. Coloque uma porção do creme de manteiga sobre o bolo e espalhe para criar uma camada intermediária uniforme de glacê.
6. Coloque o segundo bolo sobre a camada de creme de manteiga.
7. Cubra todo o bolo com glacê para criar uma camada dura, deixando uma superfície lisa.
8. Coloque o bolo no freezer para manter gelado.
9. Para a cobertura, ferva a água, o açúcar e o leite condensado em um recipiente por um minuto, depois retire do fogo.
10. Hidrate a gelatina em 8 xícaras (2 litros) de água fria por 5 minutos, depois aperte as folhas de gelatina para retirar o excesso de água e misture no caldo açucarado.
11. Despeje o caldo açucarado sobre o chocolate, deixando descansar por 2 a 3 minutos para que o chocolate amoleça.
12. Usando um mixer, misture cuidadosamente o chocolate e o líquido, tomando cuidado para não adicionar bolhas de ar ao levantar demais o mixer.
13. Despeje a cobertura através de uma peneira em uma tigela grande para remover o excesso de bolhas.
14. Separe a cobertura em 5 tigelas diferentes (uma tigela média e quatro menores)
15. Adicione o corante da tigela maior com as cores preta e azul marinho, misture o corante com a cobertura até que a cor esteja uniforme.
16. Na próxima tigela, adicione o corante azul marinho e misture.
17. Na próxima tigela, adicione o corante azul claro e misture.
18. Na próxima tigela, adicione o corante roxo e misture.
19. Na próxima tigela, adicione o corante rosa e misture.
20. Quando estiver prestes a usar a cobertura, certifique-se de que todas elas estejam na temperatura entre 32°C. e 35°C. Use o micro-ondas se necessário. Despeje as coberturas coloridas na tigela maior da cobertura preta e azul. Misture suavemente com uma colher.
21. Coloque o bolo em um suporte sobre uma bandeja para pegar o excesso de cobertura. Despeje cuidadosamente a cobertura sobre o bolo.
22. Mergulhe um pincel no corante branco e faça movimentos para espirrar o corante sobre o bolo criando estrelas.
23. Bom apetite!
Inspirado em:
https://tasty.co/recipe/mirror-glaze-cake
