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险象环生,彩环沙拉

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此款彩环沙拉灵感来自奥运体操项目:吊环。吊环这项运动,需要的是力气,平衡力,高超的技术、完整到位的呈现以及稳稳的落地。

在记忆中,我家的某间空房的顶上总是高高的挂下两根吊环,那是我爸自制的。我的爸爸身形小巧,可以轻松的驾驭着吊环,做着各种高难度的动作,浑身都是肌肉,感受到的是健康与力量。

当我在搭此款沙拉的时候,突然觉得,它正如空中的吊环表演,集中全力,保持平衡,一气呵成。在将材料码进环内的时候,要整齐,要紧凑,要压实,一定要小心翼翼的脱模方能保持住完整无缺的环状,一处碰撞即有可能全盘皆散。选择彩色的食材,拼成彩色花环,寓意各种精彩动作完美呈现后带来的美丽新生。

险象环生彩环沙拉

材料:毛豆 30g,土豆30g,青椒30g,红椒30g,黄椒30g,紫甘蓝30g,胡萝卜30g,黑木耳30g,虾仁30g,海鲜菇30g

制作:
1新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用;
2将胡萝卜和土豆切小粒,放入平底盘中,再放上剥好的毛豆,盖上一层保鲜膜,入微波炉转5分钟,取出晾凉备用;
3 将白菇和黑目耳在开水中焯熟,捞出晾凉切成小丁备用;
5 将所有的材料依次码入圆环中,用勺子背按压紧实;
6取一小碗,倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末,0.5克盐,朝一方向搅拌均匀,最后加入橄榄油20克,搅拌均匀;
7 将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上,脱去模即可开吃拉。

制作心得:
1 夏天起油锅比较热,所以选择了微波炉,焯水等方法制作,制作凉菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉,多种蔬菜带来的色彩冲击力,也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦;
2 圆形模具是家中随意找到的烘焙用具,如果实在没有,可挑战下徒手搭圆圈的乐趣;
3 不喜欢芥末味的话,可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节,喜欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方;
4 这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整,做出自己最喜欢的味道;
5 这款沙拉含水分多的蔬菜为主,所以需要现做现吃,不宜久放;
6 最后提醒,任何食物请适量食用,不宜过多。

营养Tips:

虾仁和黑木耳含丰富的蛋白质,彩椒含丰富的维生素,松子富含不饱和脂肪酸,紫甘蓝富含花青素,土豆富含淀粉能量,再淋以促进营养吸收的醯官醋和橄榄油,此款沙拉营养全面,膳食纤维丰富,可以很好的增强体制,提高人体免疫力。另外,这里将沙拉制成彩色的花环,希望给人带来心情的愉悦和生活的激情。

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